Cách làm nhân bánh nướng thập cẩm

Trung thu sắp đến rồi, còn gì tuyệt vời hơn khi được nhâm nhi món bánh trung thu thập cẩm thơm ngon cùng tách trà ấm nóng bên cạnh gia đình. Chỉ với công thức đơn giản chia sẻ từ Điện máy XANH, chắc chắn bạn sẽ thực hiện thành công. Vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh trung thu thập cẩm Cho 10 cái bánh 150gr

Bột mì đa dụng 300 gr (bột mì số 11) Bột bánh dẻo 10 gr Lạp xưởng 100 gr (đã luộc chín và cắt hạt lựu) Hạt dưa 100 gr (tách vỏ) Hạt điều 100 gr Hạt sen 100 gr Mứt bí 100 gr Mứt vỏ cam 100 gr Mứt vỏ chanh 100 gr Mứt gừng 100 gr Mè trắng 100 gr Chanh 1/2 quả Rượu mai quế lộ 50 ml Nước hoa bưởi 1 muỗng cà phê Nước tro tàu 1 muỗng cà phê Trứng gà 2 quả Dầu mè 20 ml Dầu ăn 110 ml Đường 500 gr Muối 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua hạt sen thơm ngon

Nên chọn hạt sen già, có hình dáng tròn, màu trắng ngà hoặc vàng đậm. Hạt sen già khi nấu lên sẽ thơm ngon hơn hạt sen non.Tránh chọn hạt sen bị thâm, vỏ xanh bên ngoài nhăn nheo. Ngoài ra, cũng không nên chọn hạt sen bị dính nước vì hạt sẽ dễ bị thâm và mau héo.

Bạn đang xem: Cách làm nhân bánh nướng thập cẩm

Nấu nước đường

Bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml nước, 500gr đường, nước cốt của 1/2 quả chanh.Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa (không khuấy) đến khi nước đường tan hết. Khi nước đường sôi, bạn hạ lửa nhỏ và tiếp tục nấu thêm 55 - 60 phút, tắt bếp và để nguội.

Làm nhân bánh

Cho vào tô 100gr hạt dưa tách vỏ, 100gr hạt điều, 100gr mè trắng rồi trộn đều. Sau đó, bạn sấy khô hạt trong lò vi sóng 4 phút ở công suất trung bình.Kế đến, cho thêm vào tô 100gr hạt sen, 100gr mứt bí, 100gr mứt vỏ cam, 100gr mứt vỏ chanh, 100gr mứt gừng, 100gr lạp xưởng luộc chín cắt hạt lựu, 50ml rượu mai quế lộ, 20ml dầu mè, 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi, 10gr bột bánh dẻo, 1 muỗng cà phê muối.Trộn đều đến khi hỗn hợp nhân bánh hòa quyện hoàn toàn.

Làm vỏ bánh

Cho vào tô mới 300gr bột mì, 200ml nước đường đã nấu, 80ml dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước tro tàu. Trộn đều đến khi tất cả các nguyên liệu kết dính với nhau.Sau đó, bạn dùng tay nhào bột đến tạo thành khối đồng nhất, dẻo mịn, không dính tay là đạt.

Tạo hình cho bánh

Chia bột vỏ bánh và nhân bánh thành 10 phần bằng nhau rồi vo tròn.Tiếp theo, dùng cây cán mỏng bột vỏ bánh, cho nhân vào giữa, túm kín mép bột lại rồi vo tròn.Cuối cùng, cho bánh vào khuôn ấn chặt để tạo hình. Làm tương tự đến khi hết phần vỏ bánh, nhân bánh còn lại.

Xem thêm: Lương Thế Thành Khoe Cu - Lương Thế Thành Và Hùng Thuận Khoe Body

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng thủy tinh trước ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút.Xếp bánh vào lò và nướng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Sau đó, bạn mở lò, xịt phun sương nước lọc lên mặt bánh rồi để nguội.Khuấy tan 2 quả trứng gà cùng 2 muỗng canh dầu ăn, kế đến lọc hỗn hợp qua rây và phết đều lên mặt bánh. Tiếp tục nướng bánh thêm 10 phút nữa ở 200 độ C là hoàn tất.Khi bánh chín bạn nhẹ tay lấy bánh ra và để nguội. Cuối cùng, cắt bánh ra cho vừa ăn và thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Bánh trung thu thập cẩm có vỏ bánh bên ngoài vàng nâu, đẹp mắt, ăn vào mềm tan, beo béo hòa quyện cùng nhân thập cẩm giòn ngọt, bùi bùi thơm ngon.

Nguyên liệu làm Bánh trung thu thập cẩm (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 10 cái bánh 150gr

Bột mì đa dụng 320 gr (bột mì số 11) Bột bánh dẻo 50 gr Lạp xưởng 300 gr Trứng muối 10 cái Trứng gà 2 quả Mứt tắc 100 gr Mứt sen 100 gr Mứt bí 100 gr Hạt dưa 100 gr (tách vỏ) Hạt điều 100 gr Hạt bí xanh 100 gr Mè trắng 100 gr Trầm bì 100 gr Sữa tươi không đường 20 ml Rượu mai quế lộ 50 ml Rượu trắng 100 ml Bơ lạt 50 gr Chanh 1 quả Dầu ăn 50 ml Đường cát trắng 1 kg Nước tương 5 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua trứng gà tươi ngonTrứng mới sẽ có lớp phấn mỏng màu trắng ở bên ngoài, sờ vào có cảm giác ram ráp hoặc nặng tay. Nếu vỏ trứng nhẵn bóng, sáng hoặc có vết rạn nứt là trứng gà để lâu trong ổ, không được ngon.Cầm quả trứng để lên tai và lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng cũ, để lâu ngày. Nếu không nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, gà đang ấp dở,...Nếu có thể, bạn nên dùng dung dịch muối 10% để thả trứng vào. Nếu trứng chìm xuống đáy nước thì đó là trứng mới đẻ trong ngày. Trường hợp trứng nổi lên mặt nước là trứng đã để quá 5 ngày.
Cách chọn mua trứng muối thơm ngonNên chọn quả trứng có lớp vỏ nguyên vẹn, không có vết rạn hoặc nổi mốc.Bạn có thể soi trứng dưới ánh đèn hoặc ánh sáng mặt trời. Nếu lòng trắng trứng trong, lòng đỏ trứng thu nhỏ và áp sát vào vỏ là trứng có chất lượng tốt.Khi đập trứng ra, nếu phát hiện lòng trắng có màu đục, lòng đỏ mỏng và có mùi hôi thì bạn nên bỏ quả trứng này.Ngoài ra, để đảm bảo an toàn và chất lượng, bạn có thể tự làm trứng muối tại nhà theo công thức từ Điện máy XANH.