Bánh bông lan đài loan

Bánh Castella là 1 trong loại bánh bánh bông lan truyền thống rất khét tiếng của Đài Loan. Nói tới Đài Loan là sẽ nói tới bánh Le Castella. Chiếc bánh này đã xuất hiện thêm tại nhiều đất nước, và đi cho đâu cũng sớm tạo thành thành một trào lưu vô cùng mạnh mẽ. Bánh Le Castella là một trong những dạng sponge cake, có mùi vị rất quánh biệt; nhẹ, mềm, xốp cơ mà lại tương đối dai, dẻo và ẩm, hương thơm thơm thì khôn cùng tuyệt vời

Bạn đang xem: Bánh bông lan đài loan

Công thức bánh Castella Đài Loan

Bánh Castella tất cả công thức làm bằng bơ, bao gồm công thức làm bằng dầu thực vật. Mình đã thử cả hai công thức thì thấy làm bởi bơ đang thơm và bự hơn. Tuy nhiên nếu nhằm bánh nguội/ bảo quản tủ rét mướt khi nạp năng lượng không không còn thì bánh làm từ bơ sẽ không còn bông mềm bằng bánh làm bởi dầu ăn. Mà lại mùi vị thì bánh castella làm bởi bơ vẫn ngon hơn nhé phần đa người

70g Bột mì số 82g Muối70g Bơ nhạt80ml Sữa tươi không đường5 Lòng đỏ trứng1 Tsp triết xuất vani5 tròng trắng trứng1/4 Tsp Nước cốt chanh90g ĐườngKhuôn vuông 16cm

Cách làm cho bánh Castella Đài Loan

Cách có tác dụng bánh Castella Đài Loan cũng như như phương pháp làm bánh bông lan Nhật Bản, đều phải làm rất cảnh giác và tỉ mỉ mỗi bước 1

Để có tác dụng bột bánh Castella thì bước trước tiên mình đã rây 70g bột mì số 8, ai ko có rất có thể thay bởi bột mì số 11 (đa dụng) cũng được. Sau khoản thời gian rây bột xong chúng ta cho vào 1 nhúm muối nhỏ xíu xiu rồi để tô bột qua một bên

Cắt 70g bơ nhạt ra bỏ vào nồi cùng đun chảy cho đến lúc bơ sôi mạnh mẽ ùng ục thì nếm nếm thêm 80ml sữa tươi không con đường vào. Tiếp nối nhấc nồi ra khỏi bếp ngay và luôn, đổ ngay tất cả hổn hợp bơ sữa vào sơn bột dịp nãy. Cần sử dụng phới trộn mọi lên khuấy cho đến khi hỗn hợp đồng hóa là được. Nó đã hơi quánh đặc mà lại cũng hoàn toàn có thể lỏng hơn chút đỉnh nếu như bơ ko được sôi lắm

Bước tiếp theo, những bạn bóc riêng lòng đỏ và lòng trắng của 5 quả trứng ra. Lưu ý khi bóc tách trứng đừng nhằm lòng đỏ kết dính lòng trắng nha. Nếu như lỡ lòng đỏ có bị tan vỡ và rơi vào lòng trắng 1 chút cũng ko sao, chỉ cần vớt phần lòng đỏ kia ra là được Nó còn bám lại 1 chút cũng không vấn đề gì cả. Chứ nhiều người cứ khoác định lòng trắng dính lòng đỏ thì tiến công không bông được là sai nha, tỉ lệ không nhiều thì tấn công trứng vẫn bông như thường

Sau khi bóc tách xong thì chúng ta để riêng lòng trắng sang 1 bên, lấy 5 lòng đỏ cho vào hỗn hòa hợp bột cơ hội nãy. Chế tạo đó 1 tsp (thìa cà phê) chiết xuất vani mang đến bánh thơm hơn, rồi khuấy phần đông lên

Bước tiếp sau mình đã đi đánh trừng. 5 lòng trắng khi nãy đã bóc tách mọi người cho vào 1 đánh lớn, thêm 1/4 tsp nước cốt chanh vào (không có có thể bỏ qua).

Nồi rán không dầu năng lượng điện tử BlueStone AFB-5873 (5.5 Lít) - Điều khiển chạm màn hình - technology Rapid Air - Lớp phủ chống..., Bluestone

Nồi cừu không dầu điện tử BlueStone AFB-5873 (5.5 Lít) - Điều khiển cảm ứng - technology Rapid Air - Lớp đậy chống..., Bluestone
lazada.vn

lazada.vn
< Miễn giá tiền vận chuyển> (TẶNG BÌNH XỊT DẦU) Nồi rán Không Dầu Sharp KS 23 23L bạn dạng Mới, Nồi chiên Không Dầu Ks-23 Cơ..., OEM
< Miễn phí tổn vận chuyển> (TẶNG BÌNH XỊT DẦU) Nồi cừu Không Dầu Sharp KS 23 23L bạn dạng Mới, Nồi rán Không Dầu Ks-23 Cơ..., OEM

Xem thêm: Minh Hằng Xúc Động Khi Quý Bình "Tỏ Tình" Và Hôn Môi Lãng Mạn Trong Họp Báo

Đánh trứng thì lúc đầu sẽ đánh ở vận tốc trung bình, hãy nhờ rằng dụng cố phải thật sạch không dính dầu mỡ nhé. Đến khi bong bóng lớn nổi lên thì mọi fan cho trước 45g con đường vào. Vẫn đánh vận tốc trung bình cho đến khi bong bóng khí nhỏ tuổi mịn lại thì mang đến nốt 45g đường còn lại. Tiếp đến tăng vận tốc cao lên để đánh, cho đến khi trứng gần đạt mình đã hạ xuống vận tốc thấp. Bánh Castella này tôi chỉ đánh bông mềm, bông mềm nhiều luôn luôn ấy. Lúc nhấc que tấn công lên que đánh gồm thành hình tuy thế nằm xuống ngay tức khắc nha

Sau khi tiến công lòng white trứng đạt yêu cầu mọi người sờ vào xem tất cả hổn hợp lòng đỏ còn hơi nóng không (không được lạnh lẽo nha). Nếu như bị nguội giá buốt quá mọi bạn cho lên 1 nồi nước nóng, khuấy 2-3 phút mang lại hỗn hợp ấm dần lên 1 chút. Vày mình làm gồm vài lần các thành phần hỗn hợp nguội giá thì khi trộn thấy bọt bong bóng khí to lộ diện rất nhiều, làm cho hỏng cả mẻ bánh

Nếu hỗn hợp lòng đỏ còn ấm ấm thì hầu như người bắt đầu cho 1/4 tròng trắng trứng đã đánh bông vào đánh lòng đỏ. Sử dụng phới lòng trộn đều, hất từ dưới lên vòng lại. Làm cho như này hỗn hợp đỏ hòa lẫn 1 phần lòng trắng sẽ giúp đỡ hỗn hợp đỏ vơi hơn, sẽ dễ trộn hơn khi đổ vào toàn cục lòng trắng.

Sau đó chúng ta đổ ngược phần lòng đỏ vừa rồi vào phần tròng trắng còn lại. Liên tục dùng phắn lồng trộn hất từ bên dưới lên vòng lại, đến lúc 2 thứ hòa vào nhau thì sử dụng cây vét bột fold thêm vài đường để dĩ nhiên chắc dưới đáy tô không biến thành đọng lại phần lòng đỏ/ hóa học lỏng. Lếu láo hợp cuối cùng vẫn còn bông nhẹ, không trở nên lỏng như dầu tuyệt nước nhé; bong bóng khí bé dại có lẫn 1 chút bọt khí to lớn là okay.

Mình sử dụng khuôn 16cm. Bánh Castella này nướng biện pháp thủy cần mình khuyến khích mọi người tiêu dùng khuôn đúc. Ví như xài khuôn gia công thì cần phải bọc giấy tệ bạc ở ko kể để nước ngoài lọt vào trong bánh. Trong khi còn góp khuôn không trở nên ố màu vì nướng bí quyết thủy lâu. Còn giấy phòng dính bọc trong tâm địa khuôn thì các bạn dùng giấy nến phòng dính cũng được. Nếu dùng vải nướng kháng dính thì nướng hoàn thành xung quanh bánh không biến thành nhăn

Sau lúc đổ bột vào khuôn, mọi bạn khuấy vơi phần mặt cho đông đảo lên. Tiếp đến đổ nước mới vừa sôi vào khay nhằm nướng. Nướng bánh castella sinh sống 150 độ trong vòng 60 phút. Tùy lò từng nhà nhưng chỉnh ánh nắng mặt trời nha phần đa người, lò bản thân nhiệt trên khá cao bánh hơi nứt chút xíu

Bánh Castella ra lò rét hổi, cực kỳ núng nính luôn luôn á. Để cắt bánh mọi bạn nên dùng dao bén 1 chút nha. Bánh castella nướng đạt tiêu chuẩn chỉnh là bánh nở to, mặt cắt bánh từ bên trên xuống bên dưới màu các nhau, phần đáy bánh không trở nên chai hay dai gì hết. Sau khoản thời gian nguội bánh rất có thể xẹp rộng 1 chút so với lúc new ra lò. Tuy nhiên không đáng kể, không lép lép, ko lõm mặt, đáy. Bẻ bánh nghe rõ tiếng bọt bong bóng khí vỡ, bánh bông rất mềm luôn. Bánh castella ăn uống mềm tan, thơm mùi vani với bơ. Vị bánh béo, ngọt vừa yêu cầu ko bị gắt, vô cùng ngon nhé

In Công Thức

Bánh Castella Đài Loan cực kỳ nổi tiếng, núng mãng cầu núng nính – Souffle Castella Cake

Tác giả:Chillbox phương thức nấu ăn:Nướng Ẩm thực:Món Tây những khóa học:Học làm cho bánh
Độ khó:Nâng caoThời gian nấu90 minTổng thời gian1 tiếng 30 phútPhần ăn:4Gia vị tốt nhất:Thích hợp quanh năm

Mô tả

Công thức bánh Castella làm từ các vật liệu chính: bột mì, bơ, sữa tươi, trứng với đường. Phương pháp làm bánh castella yên cầu rất các sự cẩn thận và cẩn thận

Nguyên liệu làm bánh Castella Đài Loan70 gam Bột mì số 8 2 gam muối bột 70 gam Bơ nhạt (có thể thay bởi dầu thực vật)80 mililit Sữa tươi không đường 5 trái trứng 1 muỗng cafe Chiết xuất vani 1/4 muỗng cafe Nước cốt chanh 90 gam Đường

Instructions

Video
TắtBật
Cách có tác dụng bánh Castella Đài Loan Trộn bột

Rây 70g bột mì số 8 rồi cho vào một chút muốiĐun chảy 70g bơ nhạt rồi cho vào 80ml sữa tươi không đườngĐổ hỗn hợp bơ sữa vào đánh bột mì, khuấy hồ hết đến khi các thành phần hỗn hợp đồng nhấtCho cung ứng 5 lòng đỏ trứng, 1 tsp vani rồi khuấy đềuĐánh bông lòng trắng trứng cùng với 90g đườngTrộn đều hỗn hợp lòng trắng trứng với lòng đỏ trứng

Nướng biện pháp thuỷ

Lót giấy nến, đổ hỗn hợp vào khuôn rồi khuấy đa số mặt trên đến đềuĐổ nước sôi vào khay nướngNướng 150 độ C trong tầm 60 phút