PHỤC VỤ NHÀ HÀNG NHẬT

Theo học ngành kế toán thuộc ngôi trường Đại học Kỹ thuật technology (HUTECH) tuy vậy Quỳnh Như (sinh năm 1995) lại kiếm tìm thấy triết lý của bản thân: có sự ham với văn hóa Nhật phiên bản và quyết định học thêm giờ Nhật. Tính đến thời khắc hiện tại, Quỳnh Như đã làm ship hàng ở 4 nhà hàng quán ăn Nhật, trong số ấy có 2 quán ăn chủ bạn Nhật là Heike (tại hotel New World) và Okinawa Yamaneko; 2 quán ăn có chủ người việt là Sushi tp sài gòn và Haruna. 
Theo Quỳnh Như, cũng đều có sự khác biệt nhỏ giữa môi trường thao tác làm việc với chủ fan Nhật với chủ tín đồ Việt. Người Nhật vốn cầu toàn nên bao gồm sự giận dữ và đòi hỏi cao vào công việc, tự đó làm cho một môi trường làm việc phép tắc, sự triển khai xong trong tác phong của nhân viên; trong khi đó, một trong những chủ nhà hàng quán ăn người Việt lại dễ dàng tính, thân cận với nhân viên hơn, mặc dù nhân viên của họ không vận động hoàn hảo như nhân viên của những người sở hữu Nhật mà lại môi trường thao tác lúc nào thì cũng vui vẻ, làm cho bầu không khí tháo mở, chia sẻ kinh nghiệm cùng giúp nhau tiến bộ. 
*

Nhân viên người việt tại Oedo Alley Japanese Food Village (Saigon Centre, quận 1) (Ảnh: Noriaki Sugita)

Thời gian đầu, Quỳnh Như là 1 trong những nhân viên thiếu tay nghề và đắn đo tiếng Nhật. Mặc dù được training một trong những câu giao tiếp cơ bản trong môi trường xung quanh nhà hàng cùng tên các vật dụng phổ biến, nhưng vấn đề người Nhật nói quá nhanh khiến con bạn không ít lần phải “Komatte” – khốn đốn. Đa phần khách hàng sẽ cho qua khi nhân viên thiếu hiểu biết nhiều được và thỏa mãn nhu cầu không đúng yêu mong nhưng một vài vị khách hàng Nhật khó chịu sẽ trả lại món cùng yêu cầu gặp quản lý.

Bạn đang xem: Phục vụ nhà hàng nhật

Bên cạnh đó, vấn đề về thời gian lên món hay vệ sinh cũng hay được tín đồ Nhật chú ý và nói nhở. Điều này khá phân minh với tính bí quyết thích sạch mát sẽ, cầu toàn cũng như đúng giờ của họ. Kế bên ra, một trở ngại nhỏ tuổi khác là cách phát âm số tiền tiếng Nhật, tuyệt nhất là so với người trọn vẹn không biết tiếng Nhật. Ở Việt Nam, số tiền được xem theo đơn vị chức năng “ngàn” (nghìn)- bố số 0; nhưng bạn Nhật lại tính số tiền theo đơn vị chức năng “vạn” (trăm nghìn) – tứ số 0. Điều này trái với thói quen người việt nên một trong những bạn mới làm việc tại quán ăn Nhật thường mất thời hạn (để đếm số) khi tính tiền với khách hàng. Như phân tách sẻ: “May mắn là mình hoàn toàn có thể làm quen thuộc khá cấp tốc chứ một trong những bạn khác nhận định rằng họ phải mất thời hạn khá lâu để gia công quen với các đọc này.” 


Nhà sản phẩm Nhật là môi trường thiên nhiên khá dễ dãi để học tập giao tiếp, như 1 “Nhật bản thu nhỏ” vì bạn sẽ phải học tập tên không ít món, dụng cụ cũng như tiếp xúc với người Nhật cực kỳ nhiều. Khi làm việc tại bên hàng, không chỉ là các kỹ năng cơ bản, chúng ta còn hoàn toàn có thể học hỏi nhân viên cũ phần đông kinh nghiệm thao tác làm việc của bản thân và gợi ý một số hướng đi tương xứng trong trường hợp bạn quyết trung tâm theo xua tiếng Nhật. Theo Quỳnh Như, nhiều phần các anh, chị nhân viên đều có một thời gian làm việc tại Nhật phiên bản (họ đa số đạt N5 tại nước ta và tự học N4 qua thời gian thao tác ở Nhật) yêu cầu họ giao tiếp tiếng Nhật rất trôi chảy, chúng ta chưa biết giờ đồng hồ Nhật chính vì như thế cũng lắng nghe với học theo khôn cùng nhanh. “Các anh, chị còn răn dạy mình phải học N5 để có căn bản rồi tự học N4, tất cả gì thiếu hiểu biết nhiều anh, chị sẽ giúp đỡ đỡ.” – Như trọng điểm sự.
*

Quỳnh Như (phía sau) thuộc đồng nghiệp chụp hình vui vẻ cùng với vị khách quen tại quán ăn Haruna (Ảnh: NVCC)
Đa số fan Nhật rất thân thiện, đặc biệt khách Nhật tận nhà hàng cực kì thích thủ thỉ với nhân viên. “Một số khách quen còn để ý và theo dõi thừa trình tiếp xúc tiếng Nhật của nhân viên, khi hiểu nội dung mình diễn tả bằng tiếng Nhật, bọn họ trông có vẻ yêu thích và hay cảm thán “Sugoi”- tuyệt. Bản thân tôi cũng lấy đó làm cho động lực để cố gắng nói giỏi hơn” – Như phân tách sẻ. độc đáo hơn, qua thời gian thao tác tại đây, cô bạn và đồng nghiệp còn làm quen được với không hề ít người các bạn Nhật. Họ thường xuyên rủ nhân viên cấp dưới đi ăn uống vặt, họp mặt trò chuyện vui vẻ. Như kể: “Có lần một chú kỹ sư fan Nhật còn hào phóng mời mọi fan trong quán đi ăn mà giá chỉ thì không hề nhỏ. Lúc về nước, họ liên tục nhắn tin hỏi thăm, chuyện trò làm bầy mình cảm thấy rất ấm áp; lúc quay lại việt nam thì luôn luôn kèm theo “Omiyage”- đặc sản, giúp đàn mình phát âm thêm về văn hóa truyền thống Nhật Bản.”
Theo Quỳnh Như, fan Nhật tương đối khá chú ý đến hình thức giao tiếp như biện pháp chào hỏi (người Nhật giỏi cúi xin chào 90 độ, lúc rời nhà hàng họ liên tục cúi chào nhau cho tới khi hình bóng kẻ thù khuất ngoài tầm mắt), vào cách nói chuyện họ liên tiếp sử dụng thể định kỳ sự, kính ngữ. 
*

Ở môi trường nhà hàng nói chung, chúng ta còn học tập được kĩ năng làm phù hợp khách hàng, biện pháp upsale (tăng doanh số), bí quyết xử lý tình huống,…; riêng biệt ở nhà hàng quán ăn Nhật bạn sẽ được hiểu thêm những câu chuyện văn hóa lồng ghép vào các năng lực như bí quyết xếp đũa trên bàn ăn, nghệ thuật và thẩm mỹ nấu ăn uống Nhật bản truyền thống (đối cùng với phụ bếp),… Bạn cũng biến thành nhìn thấy cách tín đồ Nhật cư xử thư thả với nhân viên, chúng ta không đặt mình trong lòng thế “khách sản phẩm là thượng đế” mà lại đòi hỏi, xem yêu cầu bản thân là mệnh lệnh so với người khác, mà luôn luôn nhẹ nhàng kiến nghị nhân viên. Lúc yêu cầu nhân viên cấp dưới họ vẫn dùng thể lịch lãm và cúi chào nhẹ khi kết thúc yêu cầu.

Xem thêm: Bảng So Sánh Pin Mono Và Poly, So Sánh Pin Năng Lượng Mặt Trời Mono Và Poly


*

Ở môi trường xung quanh nhà mặt hàng nói chung, các bạn còn học được khả năng làm chấp thuận khách hàng, biện pháp upsale (tăng doanh số), phương pháp xử lý tình huống... (Ảnh: Noriaki Sugita)
Tuy nhiên, ở kề bên những nét văn hóa truyền thống mang màu sắc truyền thống, nguyên tắc nêu trên, bạn cũng trở thành thấy hình hình ảnh người Nhật hút thuốc, uống rượu bia khôn xiết nhiều, vào bàn ăn họ cũng nói to tiếng. Đối với văn hóa Nhật Bản, những điều đó là bình thường, nhưng có thể sẽ gây khó chịu đôi chút đối với người thuộc văn hóa truyền thống khác.
*

Tại TPHCM, những nhà hàng quán ăn này nhà yếu triệu tập ở thành phố Nhật Lê Thánh Tôn, cùng rải rác rến ở một số trong những quận khác, rõ ràng như: con đường Phạm Viết Chánh, khu cư dân The Manor ( Bình Thạnh), con đường Đinh Tiên Hoàng, Đặng Dung, hồ Tùng Mậu, phố nguyễn trãi (Q1), trong trung tâm dịch vụ thương mại Nhật Bản… 

Các quán ăn Nhật tuyển chọn dụng khá thường xuyên xuyên, nhiều nhà hàng quán ăn thông báo được dán trước nhà hàng quán ăn (hiếm lúc qua mạng làng hội) nên nếu như khách hàng thực sự muốn thao tác làm việc tại đây hãy tiếp tục lui tới nhà hàng trực tiếp để nắm bắt thông tin kịp thời.