Hủ tiếu nam vang khô

Hủ tiếu tốt hủ tíu là món ăn phổ biến ở những tỉnh miền Nam, có tương đối nhiều loại hủ tiếu khác nhau như: hủ tiếu sa tế, hủ tiếu nam giới Vang, hủ tiếu Mỹ Tho, hủ tiếu Sa Đéc, hủ tiếu thịt, cá, trườn viên…. Tất cả đều dễ ăn với hương vị thơm ngon, dịu nhàng. Món hủ tiếu trong công thức tiếp sau đây mình nấu gần giống với món hủ tiếu phái nam Vang tại vị trí nước dùng. Bản thân ninh những loại xương heo, mực khô nướng, tôm khô, củ cải, cà rốt, để khiến cho hương vị thơm lừng với ngọt lịm của hủ tiếu. Phần nhân ăn với dưới đây là gợi ý thôi, còn các chúng ta có thể thay đổi theo khẩu vị của mái ấm gia đình nhé.

Bạn đang xem: Hủ tiếu nam vang khô

CÁCH LÀM HỦ TIẾU KHÔ và HỦ TIẾU NƯỚC 

Nguyên liệu:

Cách làm:

1. Xương ống rửa sạch, bỏ vô nồi nước với ít muối, đung nóng 2 – 3 phút cho xương ra hết bọt bẩn, vứt nước, rửa lại mang đến sạch. Hầm xương trên lửa nhỏ tuổi với 1 lít nước trong vòng 1 giờ đồng hồ (dùng nồi có chế độ nầm sẽ nhanh hơn).

2. Tôm bóc vỏ, vứt đầu, rút chỉ đen ở lưng. Mực làm sạch, khứa các đường ngang, dọc phần đông nhau, xắt miếng vừa ăn. Ướp tôm, mực với cùng một thìa coffe gia vị/ bột nêm và 1/2 thìa coffe hạt tiêu, nhằm 15 – trăng tròn phút đến ngấm.

3. Sẵn sàng các vật liệu còn lại:

– Gan heo cọ sạch, ngâm với 100 ml sữa tươi trong vòng 15 phút mang lại gan bớt hôi

– Nạc vai heo cọ sạch, băm nhỏ, ướp với cùng 1 thìa cafe gia vị với 1 thìa coffe hạt tiêu, nhằm 15’ đến ngấm

– Trứng cút luộc chín, tách bóc vỏ, để riêng

– Tôm thô rửa sạch

– Cà rốt, củ cải nạo vỏ, thái miếng to

– giá bán đỗ nhặt vỏ, rửa sạch. Cải cúc rửa sạch.

– Tỏi bóc tách vỏ, thái theo từng lát mỏng. Hành, hẹ, mùi hương tàu nhặt rễ, rửa sạch

4. Nướng mực thô trên nhà bếp hoặc chảo đến khi mực thơm, khô trắng, phần rìa tương đối xém, thái mực có tác dụng 4 phần.

5. Bỏ vào nồi nước ninh xương: mực khô, tôm khô, cà rốt, củ cải thái khoanh, đậy vung đun bé dại lửa trong khoảng 1 giờ hoặc lâu hơn, tới khi nước ngọt. Trong quá trình đun, thi phảng phất hớt bọt nếu có.

6. Rửa không bẩn gan. Bỏ vào nồi, đổ ngập nước. Mang lại thêm khoảng chừng 1 thìa nhỏ tuổi bột nêm/ gia vị. Luộc tới lúc gan chín (với miếng 100 gram, luộc bên trên lửa vừa 10 – 15 phút là được). Bắc nồi thoát khỏi bếp, nhằm gan chìm trong nước luộc đến khi nào ăn new thái nhằm tránh gan bị khô, thay đổi màu thâm.

7. Cần sử dụng chảo sâu lòng, để lửa to vừa, đun nóng khoảng 4 thìa canh/ 80 ml dầu ăn. đến tỏi vào đảo đều, khi tỏi ngả color hơi tiến thưởng thì mau chóng đổ cả dầu cả tỏi ra 1 chén riêng (Vì dầu còn nóng đề nghị tỏi sẽ tiến hành chín kim cương thêm sau đó).

Xem thêm: App Chụp Ảnh Sticker Gấu Trên Instagram, App Chụp Hình Có 3 Con Gấu Trên Mặt Là App Gì

8. Xào làm thịt băm: dùng chảo vừa phi tỏi, bỏ vô 1 thìa canh/ 15 ml dầu tỏi ở cách 7, nấu nóng chảo, cho thịt băm vào xào đến khi thịt săn, chín hoàn toàn, trút bỏ ra bát, nhằm riêng.

9. Xào tôm, mực: cho thêm vào chảo 1 thìa súp dầu tỏi, đun chảo thật nóng, đến tôm, mực vào xào cấp tốc tay 2’ đến khi tôm mực vừa chín, trút bỏ ra bát, để riêng.

10. Đun 1 nồi nước sôi, thả cải cúc vào trần khoảng chừng 2 phút mang đến cải chín, vớt ra nhúng vào âu nước lạnh nhằm cải giữ màu xanh và không bị chín thêm. Thường xuyên trần sơ giá bán trong nồi nước sôi khoảng 30 giây, vớt ra nhằm ráo. 

11. Luộc hủ tiếu khô cho đến khi vừa mềm, đổ ra rổ, xả kỹ dưới vòi nước sạch cho hết bột, xóc ráo nước. Cho vào 2 thìa canh dầu tỏi, đảo đều cho những sợi mỳ không trở nên dính vào nhau.

12. Nồi nước dùng sau khi hầm khoảng chừng 1h, thanh lọc qua rây mang lại trong. Mang riêng cà rốt, củ cải cho vào rây lọc, cần sử dụng thìa xay cà rốt, củ cải qua rây, cho phần nghiền vào trong nồi nước dùng để tăng hương thơm vị. Nêm nếm lại nồi nước với hương liệu gia vị cho vừa miệng. Vị nước sử dụng được ninh cùng với mực, tôm khô, rau củ đề nghị rất đậm đà, ngọt nước, bản thân thấy chỉ cần nêm bởi bột gia vị hoặc muối là nước dùng đã khôn xiết ngon với đúng vị rồi.

13. Gan vớt thoát khỏi nồi nước, thái mỏng

14. Chia hủ tiếu ra bát, cho lên trên các vật liệu của món ăn: gan heo, trứng cút, giết mổ băm, tôm mực, rau xanh cải cúc, giá chỉ đỗ trần, hành, hẹ, hương thơm tàu thái nhỏ. Chan đầy nước dùng, rắc tỏi phi lên trên, ăn uống nóng cùng với tương ớt, dấm tỏi, xuất xắc chanh, quả ớt tươi tùy khẩu vị.

15. Để làm Hủ tiếu khô: Ta sẵn sàng phần nước sốt như sau: 

– Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho vô 1 thìa canh dầu ăn, phi thơm hành, tỏi băm. Bỏ vào nồi 3 thìa canh xì dầu, 1 thìa bột canh dầu hào, 2 thìa canh đường, ½ thìa cafe gia vị, 100 ml nước, hâm sôi cho đường tan trả toàn. Hạ nhỏ tuổi lửa đun nhỏ nhỏ thêm 3’ trộn nước hơi sánh lại. Nêm và nếm lại cho vừa khéo khẩu vị.

1 thìa bột canh = 1 tablespoon = 15 ml

– cùng với món hủ tiếu khô, ở bước 14, sau thời điểm cho không thiếu thốn các nguyên liệu vào bát hủ tiếu (Hành, hẹ, hương thơm tàu hoàn toàn có thể nhúng qua nước sôi mang đến đỡ hăng), ta chan vào bát 4 thìa súp nước sốt, trộn phần nhiều và hưởng thụ kèm 1 chén con nước dùng thả hành, hẹ.