Cách làm mì tươi kéo sợi bằng tay

-
Sợi mì tươi

Nguyên liệu có tác dụng Sợi mì tươi cho 4 người

Bột mì 250 gr (loại các chất gluten cao) Nước 120 ml (hoặc tròng trắng trứng gà) muối 1 muỗng cafe
Lưu ý: Bạn nên chọn bột mì gồm hàm lượng gluten cao, vì loại bột này cho kỹ năng thấm nước cấp tốc và những hơn. Kết quả sẽ đã tạo ra cục bột nhuyễn, mịn và sợi mỳ sẽ dai, giòn hơn.

Bạn đang xem: Cách làm mì tươi kéo sợi bằng tay


Nguyên liệu món nạp năng lượng 5 cách làm mì tươi

Dụng nạm thực hiện

Chén chén lớn, muỗng, dao, thớt, màng quấn thực phẩm,….

Sơ chế vật liệu và nhào bột

Đầu tiên, bạn cho bột mì và muối vào cùng chén lớn. Cần sử dụng một tay đổ rảnh rỗi nước vào chén, đồng thời dùng tay sót lại để trộn đều hỗn hợp bột.Tiếp đó, sử dụng cả hai tay nhào bột cho tới khi bột mịn và không biến thành dính vào tay.Cuối cùng, chúng ta dùng màng quấn thực phẩm che ủ bột trong tầm 30 phút.
Bước 1 Sơ chế nguyên vật liệu và nhào bột tua mì tươi

Cắt tua mì

Sợi mì sau khi được làm xong, rất có thể đem đi nấu nướng ngay hoặc bảo quản ở chỗ khô ráo (có đậy kín) để trong vòng 3 ngày.Hoặc bảo vệ trong hộp đựng thực phẩm (hoặc túi thực phẩm) để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 5 ngày.
Bước 2 thái sợi chỉ mì gai mì tươi
Bước 3 Thành phẩm sợi mì tươi

Nguyên liệu làm Sợi mì rau củ củ mang lại 4 người

Cải ngọt 300 gr (hoặc cải bó xôi) muối một nửa muỗng cà phê Bột mì nhiều chức năng 250 gr Trứng con kê 1 trái Nước thanh lọc 1/4 chén

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món nạp năng lượng 5 giải pháp làm mì tươi

Dụng thế thực hiện

Nồi, nhà bếp gas, đồ vật xay sinh tố, chén bát bát, muỗng, dao, thớt,….

Sơ chế vật liệu và nhào bột

Đầu tiên, chúng ta rửa sạch sẽ rau cùng đem luộc vào nồi nước sôi. Sau đó, vớt rau để ráo và mang đến nguội bớt trước lúc đem xay vào cối sinh tố cùng với 1/4 chén nước lọc. Xay cho tới khi tất cả hổn hợp rau mịn rồi trút đến chén.Tiếp đó, mang đến lượng bột mỳ vào tô (hoặc thố) lớn, 1 trái trứng con kê và nước rau xay (vừa mới làm), trộn phần đông thành viên bột. Bạn mang ra nhào bột cho tới khi bột mịn cùng đem ủ bột khoảng chừng 30 phút.

Cắt sợi mì

Đặt khối bột lên phương diện phẳng đã gồm sẵn bột áo, cần sử dụng chày cán mỏng mảnh khối nhỏ ra rồi cuộn lại và cần sử dụng dao cắt lát.

Thành phẩm

Nhờ màu sắc tự nhiên của rau nhưng sợi mì có màu xanh da trời lá cây bắt mắt và rất bình yên cho sức khỏe người dùng. Sợi mì tất cả độ dai vừa phải, cân xứng với người dùng ở phần đông độ tuổi.

Nguyên liệu làm cho Sợi mì 3 màu đến 4 người

Bột mì đa dụng 300 gr Trứng kê 3 trái muối bột 1 muỗng cà phê Nước ép cà rốt 10 ml Nước lá dứa 10 ml Dền 1 củ (lấy 10ml nước ép)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn uống 5 giải pháp làm mì tươi

Dụng núm thực hiện

Nồi, bếp gas, thứ xay sinh tố, bát bát, muỗng, dao, thớt,….

Sơ chế vật liệu và nhào bột

Thay vì chưng dùng nước màu bên ngoài, bạn có thể tự làm cho nước color từ thực phẩm với bí quyết làm dễ dàng và đơn giản như sau:Đầu tiên, bạn gọt vỏ 1 củ dền và 1 cà rốt, đi rửa sạch cùng với 4 nhánh lá dứa dưới nước. Sau đó, giảm cà rốt, củ dền với lá dứa thành từng khúc vừa phải. Đem luộc mỗi loại trong nồi riêng với để ráo.Cuối cùng, các bạn cho củ cà rốt cùng cùng với 20ml nước vào cối xay sinh tố cho đến bao giờ hỗn phù hợp mịn và lọc qua rây để đưa nước cốt cà rốt.Tương tự, để đưa nước cốt củ dền và nước lá dứa.Bạn cho lượng bột đã sẵn sàng vào chén lớn, cùng với muối cùng 3 quả trứng gà, trộn phần nhiều và nhào bột bằng tay thủ công cho cho đến lúc bột mịn. Kế tiếp, bạn phân thành 3 phần rồi từng phần mang đến 10ml nước màu sắc củ dền, 10ml màu củ cà rốt và 10ml màu sắc lá dứa.Trộn gần như bột nhằm đem ủ khoảng chừng 30 phút trước khi đem cán bột và thái thành sợi mì.
2

Cắt sợi mì

Cán mỏng tanh khối bột ra, gập song lại tiếp nối dùng dao giảm từng tua bột ra.

Xem thêm: Gương Cầu Lồi Cho Xe Máy Cao Cấp Azone, Gương Cầu Lồi Chiếu Hậu Xe Máy Chân 10Mm (01


3

Thành phẩm

Sợi mì 3 màu có màu sắc tươi tắn, rất dị từ color vốn bao gồm của rau xanh củ, đóng góp phần làm mang lại món ăn thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu làm Sợi mì quảng mang lại 4 người

Bột gạo 300 gr bột năng 80 gr Bột nghệ 2 muỗng cafe muối hạt 50% muỗng coffe Hành tím 20 gr (phi thơm) Nước rét mướt 800 ml

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, hài hòa bột gạo, bột năng, muối, bột nghệ và nước vào thố lớn, nhằm bột nghỉ khoảng tầm 30 phút.Trong khi đó, bạn nấu nồi nước sôi và đặt phía trên chiếc chảo mỏng nhỏ tuổi (giống như chưng bí quyết thủy). Lúc mặt chảo nóng, các bạn đổ một lớp các thành phần hỗn hợp bột tương đối dày, bịt nắp (khoảng 3 phút) làm cho bột chín thành bánh mỳ quảng. Cần sử dụng muỗng rước bánh ra để lên khay (hoặc mâm) tất cả tráng miếng dầu ăn phía dưới.Tiếp tục tráng lớp bánh mì quảng kế tiếp cho tới khi không còn bột.
Lưu ý: Giữa những lớp mì quảng, chúng ta nên phết dầu hành phi thơm nhằm bánh không xẩy ra dính lúc xếp chồng lên nhau.

Cắt tua mì

Để giành được những sợi mì quản, bạn chỉ việc dùng dao cắt bánh mì quảng với chiều rộng khoảng 0.5cm.

Thành phẩm

Sợi mì quảng gồm màu vàng trông thu hút nhờ bột nghệ, bên cạnh đó sợi mì gồm độ mềm cùng dai vừa phải.

Nguyên liệu có tác dụng Sợi mì udon mang lại 4 người

Bột mì đa dụng 250 gr muối bột 1 muỗng cà phê bột năng 1 ít Nước nóng 140 ml

Sơ chế vật liệu và nhào bột

Trước tiên, chúng ta cho bột mì với muối vào thố lớn, rồi từ từ đến lượng nước ấm đã chuẩn bị vào, cần sử dụng tay trộn rất nhiều và nhào bột cho đến khi mịn.Sau đó, đến bột vào trong túi nilong rồi sử dụng chày để cán bột làm sao cho mỏng, cứ dồn lại bột cùng cán tới cán lui các lần. Sau cuối cho bột nghỉ khoảng 20 - 30 phút.
2

Cắt sợi mì

Sau thời hạn nghỉ bột, sử dụng dao cắt bột thành từng sợi dài.
3

Thành phẩm

Sợi mì udon thường khá to, gồm độ dày khoảng 0.5cm, to ra thêm so với gai mì quảng và màu trắng trông siêu hấp dẫn.

Hướng dẫn thái sợi chỉ mì:

Sau khi rước bột (đã được ủ xong), bạn bỏ lên mặt phẳng hoặc thớt. Rắc không nhiều bột mỳ (hoặc bột năng) lên bột và bắt đầu dùng chày cán bột.Cán miếng bột mỏng manh ra, rồi các bạn cuộn tròn bột lại, liên tiếp cán cho tới cán lui lần nữa. Trong quá trình cán, chúng ta nên rắc thêm tí bột mỳ khiến cho bột không trở nên dính lúc cán.Cuối cùng, chúng ta gấp miếng bột cán mỏng, rồi sử dụng dao cắt sợi gồm độ rộng theo sở thích. Sau khoản thời gian cắt xong, bạn cầm tua mì lên lắc nhẹ để cho rơi hết phần bột thô đi.

Mẹo triển khai thành công:

Nên chọn bột mì có hàm lượng gluten cao làm cho hỗn hòa hợp bột mịn cùng sợi mì dai, giòn hơn.Tuân thủ theo định lượng phương pháp (như nước hoặc trứng) để tránh làm cho bột bị nhão.Cần đến bột được nghỉ ngơi (hoặc ủ) với thời hạn nhất định, để tạo đk cho gai mì có độ bầy hồi, độ mềm một mực và độc nhất vô nhị là làm cho bột được nở đều, tránh bị chai sượng.