Home › Thủ Thuật › cách chưng mắm cá thu

Cách chưng mắm cá thu

Admin - 17/12/2022 45

Mắm cá thu với vị thơm, đậm đà đặc trưng dùng làm món mắm chưng thì đúng là dũng sĩ diệt cơm. Dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người 2 cách làm mắm cá thu chưng, nào hãy cùng tham khảo nhé.

C.1 MẮM CÁ THU CHƯNG THỊT BA RỌI

Nguyên liệu

Thịt ba chỉHành tímTiêuỚtHành láĐồ ăn kèm: dưa leo, cà chua, cọng bông súng, ….

Bạn đang xem: Cách chưng mắm cá thu

Sơ chế các nguyên liệu

Hành tím mọi người chia ra làm 2 phần, 1 phần mọi người băm nhỏ, 1 phần thái lát.Thịt ba rọi mọi người cắt lát nhỏ vừa ăn.Tiêu mọi người giã dập.Ớt cắt lát.

Làm hỗn hợp mắm chưng

Mọi người lấy tô sứ lớn lần lượt cho vào thịt ba chỉ, gừng thái sợi, hành tím băm, đường, hành lá, tiêu đập dập, ít dầu ăn, đường (mọi người cho nhiều đường mắm cá thu mặn), ít hạt nêm.

Chưng mắm

Bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi đặt tô mắm vào chưng cách thuỷ. Chưng khoảng 20 phút mọi người mở nắp ra, cho lên trên hành tím thái lát, hành lá thái nhỏ, ớt cắt lát, chưng 5 phút nửa thì tắt bếp.

C.2 MẮM CÁ THU CHƯNG THỊT TRỨNG

Chuẩn bị nguyên liệu

Trứng gà (hoặc trứng vịt): 4 quảMắm cá thu lát: 2 látThịt xay: 350grHành láỚt

Sơ chế nguyên liệu

Mắm cá thu mọi người dằm ra, loại bỏ xương và daHành lá cắt nhỏỚt cắt lát

Làm hỗn hợp mắm cá thu chưng trứng

Mọi người đập trứng cho ra tô (chừa ra 3 lòng đỏ để riêng cho ra chén để cho lên lớp trên). Tiếp đến cho vào mắm cá thu, hành lá thái nhuyễn, thịt bằm, nửa lượng ớt cắt lát, đường. Dùng muỗng đũa tiến hành trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện với nhau.

Làm lớp mặt

Bước tiếp theo trong cách làm mắm cá thu chưng thịt trứng là làm lớp mặt để tạo màu sắc hấp dẫn. Cho 3 lòng đỏ trứng để lại lúc nảy ra chén, cho vào muỗng cà phê dầu điều, rồi đánh cho lòng đỏ tan ra.

Xem thêm: Dịch Từ " Dụng Cụ Đo Khí Áp Là Gì? Khí Áp Là Gì

Chưng mắm

Sau khi các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau mọi người múc hỗn hợp mắm cá thu ra từng chén nhỏ. Có thể để nguyên tô lớn để chưng, nhưng thời gian chưng sẽ lâu hơn. Với tô lớn mọi người chưng 30 phút, khi chia ra từng chén nhỏ mọi người chưng khoảng 15-20 phút.

Mọi người bắt nồi nước lên bếp khi nước sôi mọi người đặt chén chén mắm vào xửng hấp và chưng.

Chưng 5 phút mọi người mở nắp xả hơi, sau đó đậy nắp lại hấp thêm 10 phút rồi mở nắp ra, quết lớp lòng đỏ lên trên cho thêm vài lát ớt, đậy hở nắp và hấp thêm khoảng 5-7 phút nữa. Như vậy là mọi người đã hoàn thành món mắm cá thu chưng thịt trứng vừa ngon vừa bắt mắt.

Mắm cá thu chưng mọi người ăn kèm cùng với cơm, chấm cùng với dưa leo cắt lát, cà chua, cọng bông súng, đầu rồng,…đơn giản mà ngon hơn bất kỳ món cao lương mỹ vị nào.